先日、Filtration and Packagingコースの2つ目の課題の採点が行われ、Aを獲得しました。これは、1つ目の課題でAに届かなかったのと同じくらい驚きの結果です。

この2つの課題を合わせるとコースの点数の50％になり、平均すると現在はAになっていますが、来週発表される最終課題ではAにはならないでしょう。

コースの内容は興味をそそるものではなく、教え方も下手だと感じているので、Aに手が届きそうな最初の2つの課題よりは努力しますが、問題が予想以上に面白くなければ、熱意を持って取り組むことができません。

醸造の日。SMaSH（シングルモルト＆シングルホップ）IPAを作って、Motuekaホップを探ってみました。フレッシュで生き生きとした素晴らしい香りがしています。

今のところ非常に順調に進んでいます。

私の2つのオリジナルレシピ80/-の最初のビールが、6週間辛抱強く待っていた後に注がれました!

このビールを飲む前にBrewdogのビールを4本も飲まなければよかったのですが、意外にもカラメルの風味が強く出ているようで、これはこれでスタイルに合っていて、なかなか美味しいです。あまり夢中になる前に、外部からの影響を受けずに味見をしなければなりませんが、オリジナルレシピの初の試みとしては、暫定的に成功と言えるでしょう。

カラメルとヘーゼルナッツのタルトのフレーバーがするエールは面白いかもしれないので、「ペストリー」ビールを調べてみる必要があるかもしれません。

驚いたことに、現在のコースの最初の課題で「A」を逃してしまいました。 確かに、提出後に変換したファイルをチェックして、提出したバージョンに3つの説明式が欠けていることに気づいていたら、一線を越えていたかもしれません。

まあ、気にしないことにしましょう。

今日は、高知県の他のクラフトブルワーに2つのメールを書きました。

• メール1は、2018年から送ろうと思っていたのですが…まずは醸造の経験と知識が欲しかったのです。それは瀬戸口さん＠トサコへのもので、メールを送る前に、咲野さんに校正と修正の提案をお願いしました。返送されてきた文書にはコメントがなかったので、修正されていると思った。結局、前のバージョンのメールを開いたままだったので、コメントが更新されなかったのです。そのため、私が送ったメールにはいくつかの間違いがありました。

• メール2は山本麦酒の2人の醸造家兄弟に送りました。今回、私は咲野さんのコメントを見て、送信する前に提案された修正をしました…しかし、彼らのウェブサイト上の電子メールアドレスは機能していないようなので、メールは拒否されました。

今日はそんな一日でした。

私の「学期半ば」の課題は2つとも提出されており、合格点に達していることを願っています。 このコースの最終課題が発表される4月26日まで休みがあり、その後2週間はその課題を調べて完成させることになります。

それまでの間、私は以下のことをやってみようと思います。

• 高知県や四国の隣県にある日本のビールメーカーに紹介メールを書く。
• スコットランドの醸造家に連絡を取り、ロックダウン後の醸造所訪問を手配する。
• 運転免許試験の予約と勉強
• 運転教習所に連絡して、自動運転の集中コースを手配する。
• note.comを読んだり投稿したりして、日本語を上達させようとする（プラットフォームには不安があるが
• もっとビールを造ろう! 次は、シングルモルト＆シングルホップ（SMaSH）IPAシリーズの第一弾です。

右側の私の写真の下に新しいアイコンがあります。これはnote.comのプロフィールです。note.comは日本のソーシャル・シェアリング・サイトだと思いますが、まだナビゲート中です。

note.comは日本のソーシャル・シェアリング・サイトだと思いますが、まだナビゲート中です。ここ数年、私が避けてきたこと、つまりデータを収集する可能性のある巨大な集中型サイトを象徴していますが、日本のクラフトビール愛好家や醸造家とつながるための有用なツールかもしれないので、例外としています。

崎野さんは、私が英語で投稿しても問題ないと考えているようですが（日本人以外の投稿は見当たりません）、投稿の妨げになるほどではありませんが、少しずつ日本語を取り入れていく必要があると感じています。

これは実験であり、最初はスキャンするだけでもいいから、もう少し日本語を読んでみようと思っています。

今年の第1四半期に5回の醸造日を設けました（最初の1回は失敗しましたが）。2021年に15本のビールを作るという目標は、非常に達成感があります。

酵母を加える前に麦汁を味見しました。もしマッシュで正しいことをしていれば、その甘さがビールに反映されることを期待しています。

キャラメルの良い香りがしましたが、発酵によって消えてしまいそうです。このスタイルは熟成期間が長い方が良いようなので、味見をするのは6週間後になりそうです。

今晩のTODOリスト

• 樽の洗浄と消毒

• ビールラインの洗浄と消毒

• ビールを発酵槽からケグに移す

• 発酵槽の清掃と消毒

• マッシュタンの清掃と消毒

• 明日の醸造日計画を書き上げる

• ラグビーのスコアで笑うのをやめる

Filtration and Packaging 課題1終了! 今日中に校正して提出し、月曜日に課題2に移ります。

爽快な経験ではなかったので、1学期の成績のような高さにはならないと思いますが、合格するには十分な成績でしょう。

次の課題では、6つの産業安全コースを修了し、これをウイスキーパッケージング業界にどのように適用するかについて考察的なエッセイを書くことになっています。

最終課題は、私の将来の醸造所計画にもう少し関連したものにしたいと思っています。 9月のコースを楽しみにしています。穀類とマッシング、または酵母と発酵についてのコースになると思いますが、今のところどちらを優先すべきか迷っています。