今年の第1四半期に5回の醸造日を設けました（最初の1回は失敗しましたが）。2021年に15本のビールを作るという目標は、非常に達成感があります。

酵母を加える前に麦汁を味見しました。もしマッシュで正しいことをしていれば、その甘さがビールに反映されることを期待しています。

キャラメルの良い香りがしましたが、発酵によって消えてしまいそうです。このスタイルは熟成期間が長い方が良いようなので、味見をするのは6週間後になりそうです。