明日、6歳の娘を連れてスコットランドに飛ぶ。 私の家族は数週間前に3ヶ月間の訪問のために到着する予定だったが、彼らが飛ぶ予定の2日前に父が心臓発作を起こした。 そのため、私たちは父の回復を助けるために向かうことになった。

その間、スコットランドのパブについてできる限り「研究」し、醸造所訪問も予定している。

高知に戻ったら、ヴィーガンを断念することになるのがとても残念だ。 可能な限り植物性食品を主体にするつもりで、完全な雑食に戻るつもりはないが、こちらに移ってから健康状態が悪化している。

スコットランドでのビーガンはエキサイティングで簡単だったが、日本の片田舎でのビーガンは格別に難しく、私の生活の質だけでなく健康状態も悪化している。

残念なことだが、私の意見では、今のところビーガンのライフスタイルはここでは実現不可能だ。もしそれが変わり、ビーガンとして成功できるようになれば、また植物ベースのチームに戻るつもりだ。 しかし、私には子供たちのこともあるし、自分の主義主張を維持するためだけに健康を悪化させることはもうできない。

私は頑固で、とても頑固ですが、健康と生活の質を向上させるために適応する方法を見つけることができます。



最初の3年間の配偶者ビザが残り1年を切ったので、更新手続きについて考え始めました。 しかし、少なくとも理論的には、私は永住権を取得できることがわかりました。

私たち夫婦の婚姻期間は3年をはるかに超えていますし、日本に住んでいる期間も1年を超えています。

永住権の申請には非常に長い時間がかかると読んだので、その申請の準備を始めるつもりです。

もちろん保証はありません。私はパートタイムの最低賃金契約の最終年です。 妻は同じ契約があと1年ちょっと残っている。 スコットランドにある家を売った資金はまだあるので、うまくいけばカバーできるはずだ。 私たちの経済的安定性についての懸念はさておき、それ以外に懸念されそうな点は見当たらない。

もちろん書類作成は必要だが、そのほとんどは証拠に基づく書類の照合であり、膨大な量の書類を記入する英国の永住権申請とは異なる。 主な申請書はA4で2ページしかないようです。

私にとってはこれが初めてのビザ更新やPR申請だが、スコットランドにいる妻の更新やPR申請(はるかに手間のかかるもの)には明らかに深く関わってきた。



去年初めて植えたホップが予想以上に高く伸びたので、今朝はDIYでホップ棚を作った。 今年はもっと良さそうなので、カーポートの下(すりガラス)にトレリスを設置した。

私は手先が器用ではないので、待つことに耐えられるだろうか?分からない!

必要なのか、それとも単なるヒモの無駄遣いなのか?わからない!

田舎の環境を少し身近に感じられる楽しいプロジェクトだった?確かにそうだ!



ドライヒ

ビデオの説明静かな村で、時折車が通り過ぎる中、車のフロントガラスを水が流れ落ちる、やや雨のシーン。



私たちはスコットランドのビール(に限らない)を専門とする醸造所になることを決めたので、今日はそれに集中した。 グレッグ・ヌーナン著『スコッチ・エール』を一通り読み、それぞれのビアスタイルに求めるフレーバープロファイルに磨きをかけた。

それから、伝統的な醸造技法とそれが苦味などに与える影響をもとに、60度、70度、「スコティッシュIPA」の3つの新しいレシピを書いた。

ポラージュ・スタウトのレシピを変更する必要はない。

かなり生産的な一日だった。


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我が家の末っ子は現在2歳で、できる限り自分で選択するよう促している。 今日はどんな服を着たいか、どんな本を読みたいかなど。

どういうわけか最近は、うんちをした後に誰がおむつを替えるかを娘に選んでもらうようになった。私が言い出したことではないのに、なぜかいつも私を選ぶのだ。私はこの遊びを認めていない。


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前回からしばらく間が空いてしまいました。 基本的に、私たちは気に入った醸造所の場所を見つけ、購入することができました(オーナーは売却を熱望しています)が、建物の基礎(床には何もないため、フレーム/スケルトンだけ)を支える土地の強度に懸念があります。

この地域は以前洪水の被害を受けたが、今はもうないはずで、倉庫は片側が20センチほど沈下している。 我々は様々なエンジニアと安全性や基礎固定のオプションについて議論しており、近いうちに決断を下し、交渉のテーブルに戻ることができるだろう。

また、この倉庫が安全でない場合に備えて、村の別の土地に新築することも考えています。 しかし、私たち二人はどうしてもこの倉庫がうまくいってほしいのだ! だから、来月か再来月にはこの取引が成立するように、資金を少しずつ日本に送金しているところだ。


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北海道へのフライトの際、私がデザインしたタータンチェックに手を加えて、醸造所の公式タータンとして登録しようと思っている。



明日の朝から数日間、北海道の東部へ出張だ。運が良ければ、最高気温は0℃になるだろうから、それはいいことだ。



今日、初めて地震を感じた。それほど強いものではなかったが、それでも不安だった。 日本に3年近く住んでいて(いろいろな国へ行ったりして)、これが初めてというのは驚きだ。20~30秒ほどの穏やかな揺れで、ほとんどの人は平然としていたが、妻はかなり動揺した様子だった。

次は3年以上待つつもりだ。