先日、Filtration and Packagingコースの2つ目の課題の採点が行われ、Aを獲得しました。これは、1つ目の課題でAに届かなかったのと同じくらい驚きの結果です。 この2つの課題を合わせるとコースの点数の50％になり、平均すると現在はAになっていますが、来週発表される最終課題ではAにはならないでしょう。 コースの内容は興味をそそるものではなく、教え方も下手だと感じているので、Aに手が届きそうな最初の2つの課題よりは努力しますが、問題が予想以上に面白くなければ、熱意を持って取り組むことができません。

驚いたことに、現在のコースの最初の課題で「A」を逃してしまいました。 確かに、提出後に変換したファイルをチェックして、提出したバージョンに3つの説明式が欠けていることに気づいていたら、一線を越えていたかもしれません。 まあ、気にしないことにしましょう。

Filtration and Packaging 課題1終了! 今日中に校正して提出し、月曜日に課題2に移ります。 爽快な経験ではなかったので、1学期の成績のような高さにはならないと思いますが、合格するには十分な成績でしょう。 次の課題では、6つの産業安全コースを修了し、これをウイスキーパッケージング業界にどのように適用するかについて考察的なエッセイを書くことになっています。 最終課題は、私の将来の醸造所計画にもう少し関連したものにしたいと思っています。 9月のコースを楽しみにしています。穀類とマッシング、または酵母と発酵についてのコースになると思いますが、今のところどちらを優先すべきか迷っています。

今日は、樽熟成や環境問題、パッケージに関する要素などについて少し学びました。どちらも私たちの将来の計画にとって非常に重要なことですが、コースでは前者についてはこれ以上詳しく説明されないと思うので、コースの途中で行われるろ過、低温殺菌、沈殿に関する課題をクリアした後に集中的に学ぶ必要があります。ビールを濾過したり殺菌したりする予定のない人にとっては、やや乾燥していて、あまり関係のない話ですね。 今のところ、今学期のコースはあまり楽しくありません。醸造関連のコースの中でも最も面白くないものになると思っていましたが、3時間以上の講義と、さらなる読み物へのリンクの少なさが負担になっています…。しかし、3時間以上の講義と、他の文献へのリンクの少なさが仇となっている。今後数週間で改善されることを期待する。 ただ、最初の課題に全く興味が持てないのが残念です。意欲はないが、やるべきことはやるつもりだ。

現在、Diageo社のグループ微生物学者であるDaniel Kerruish博士の低温殺菌に関するゲスト講演に（仮想的に）参加しています。 彼は、小規模なクラフトビール醸造所にとっての低温殺菌は、「上からのおまけ」のようなもので、使用するホップの量やクラフトビールのABVが比較的高いことから、衛生管理が適切に行われている限り、低温殺菌は実際には必要ないと指摘しています。 低温殺菌は小規模な醸造所にとっては制限的に高価であり、技術は電力を必要とする傾向があるため、持続可能性に焦点を当てた醸造所には向いていません。

今日は新学期の最初の講義、2.5時間にも及ぶ長丁場。毎週月曜日の午後に見ながら仕事ができるかどうかはわからないが、どうなることやら。 プラス面としては、今日は中間課題の2つの詳細を見つけて、リサーチを始められるといいな。