昨日、初めてcovid-19の予防接種を受けました。少し疲れを感じ、少し筋肉痛になりましたが、全体的には元気です。

世界が必然的に崩壊して、みんながワクチン接種をベースにした派閥（vacsfacs）に分かれたとき、私はアストラゼネカ社の部族に入ることになるでしょうね。私たちのほとんどが中年なので、若い部族と同盟を結ぶことをお勧めします…。私は外交官や戦略家になるか、ビールを作ることができます…

昨日、今まで知らなかった妹がいることを知らせるサプライズレターが届いたにもかかわらず、最終課題を今日中に提出することができました（お母さんの元旦那さんの奥さん経由で）。

私のフォーカスレベルはやや低かったですが、まずまずの合格でしょう。私は次のコースである麦汁の煮沸と発酵のコースに登録しましたが、これは前回のコースではなかったバイオサイエンスの知識をもたらしてくれることを期待しています。

もう一人の妹は24歳年下ですが…。心が折れそうです。

今日はあいらの3歳の誕生日で、私は誇りに思っています。この小さな女の子が、しばしばイライラさせられながらも、今のような美しい生き物に成長するのを見るのは、私の人生で最高の喜びです。また、今の私たちのワクワクするような計画が実現しているのも、すべてこの子のおかげです。

私の小さな女の子に愛を込めて。ポペットの誕生日おめでとうございます。

12月に連絡を取ったMukai Craft Brewingのケンさんとまさこさんと、即興で予定外のテレビ電話をしました。日高村の未来の醸造家仲間であるかいさんも来ていました。ちょっと慌ただしくて、本当の意味でのおしゃべりとは程遠く、私のスコットランド訛りも難しかったようですが（スコットランド以外の地域ではスコットランド訛りは少なくなります…）、顔と声が一致したのは良かったです。

でも、声とかをを結びつけることができてよかった。時間が許す限り（できれば仕事をしていないときに！）、ちゃんと話をしたいと思います。

この度、ホームブルワリーにコニカルファーメンターとグリコールチラーを追加することにしました。

同じキットをレシピ開発や小ロットの実験に使用するので、将来の醸造所への投資と考えています。

ワクワクしますね。

先日、Filtration and Packagingコースの2つ目の課題の採点が行われ、Aを獲得しました。これは、1つ目の課題でAに届かなかったのと同じくらい驚きの結果です。

この2つの課題を合わせるとコースの点数の50％になり、平均すると現在はAになっていますが、来週発表される最終課題ではAにはならないでしょう。

コースの内容は興味をそそるものではなく、教え方も下手だと感じているので、Aに手が届きそうな最初の2つの課題よりは努力しますが、問題が予想以上に面白くなければ、熱意を持って取り組むことができません。

醸造の日。SMaSH（シングルモルト＆シングルホップ）IPAを作って、Motuekaホップを探ってみました。フレッシュで生き生きとした素晴らしい香りがしています。

今のところ非常に順調に進んでいます。

私の2つのオリジナルレシピ80/-の最初のビールが、6週間辛抱強く待っていた後に注がれました!

このビールを飲む前にBrewdogのビールを4本も飲まなければよかったのですが、意外にもカラメルの風味が強く出ているようで、これはこれでスタイルに合っていて、なかなか美味しいです。あまり夢中になる前に、外部からの影響を受けずに味見をしなければなりませんが、オリジナルレシピの初の試みとしては、暫定的に成功と言えるでしょう。

カラメルとヘーゼルナッツのタルトのフレーバーがするエールは面白いかもしれないので、「ペストリー」ビールを調べてみる必要があるかもしれません。

驚いたことに、現在のコースの最初の課題で「A」を逃してしまいました。 確かに、提出後に変換したファイルをチェックして、提出したバージョンに3つの説明式が欠けていることに気づいていたら、一線を越えていたかもしれません。

まあ、気にしないことにしましょう。

今日は、高知県の他のクラフトブルワーに2つのメールを書きました。

• メール1は、2018年から送ろうと思っていたのですが…まずは醸造の経験と知識が欲しかったのです。それは瀬戸口さん＠トサコへのもので、メールを送る前に、咲野さんに校正と修正の提案をお願いしました。返送されてきた文書にはコメントがなかったので、修正されていると思った。結局、前のバージョンのメールを開いたままだったので、コメントが更新されなかったのです。そのため、私が送ったメールにはいくつかの間違いがありました。

• メール2は山本麦酒の2人の醸造家兄弟に送りました。今回、私は咲野さんのコメントを見て、送信する前に提案された修正をしました…しかし、彼らのウェブサイト上の電子メールアドレスは機能していないようなので、メールは拒否されました。

今日はそんな一日でした。