少し前に、私は人生のある時点でクラフトビールの醸造士になりたいと決心した。さまざまな理由でまだ実現していないが、その夢はまだ残っており、数年後に日本の田舎に移住する最近の計画は、その夢に動きを起こす可能性がある。

私がこれまでにビール醸造を体験したのは、数年前に友人が私と数人の友人をStewart Brewing Craft Beer Kitchen に招待してくれたときだけだった。そのとき、常駐の醸造家の指導の下、ミルクスタウトの醸造を体験した。醸造用キッチンでのその日は素晴らしく、そのプロセスについてもっと学びたいという気持ちを強く駆り立てられた。

現状では、もともとガレージだったがまだ改装が終わっていない部屋に、Grainfather All Grain Brewing System 、円錐形の発酵槽、大型の鍋、その他さまざまな醸造器具が置かれている。すべてまだ箱に入ったままで、最初の稼働を待っている。醸造を始める前に買うべきものがいくつかあるが、最大の障害は未完成の部屋だった。その部屋は、近いうちに完成する予定だ。

私は、Beer52 クラフトビールクラブの創設1か月後から会員になっており、世界のさまざまなクラフトビールを試飲し、毎月少しずつ学んでいる。当初は、自宅に届けられたビールのホップの選択とテイスティングのメモを記録する紙の日記をつけていたが、すぐに面倒になり、そのせいでビールの試飲が遅れるようになったのでやめてしまった。私はまだ学ぶべきことがたくさんあり、醸造の経験を記録することが、このプロセスに役立つことを期待している。

このブログの目的は主に自己啓発とメモ書きとなるが、私と同じように、必ずしもベテランの専門家の専門用語の知識をすべて持っているわけではない愛好家の方々にとって、興味深い読み物となることを願っている。