今日の醸造は（潜在的に）これまでで最高の出来だったが、これは公平に見て、反復的な学習プロセスの中で期待されるものだ。

いくつかのプロセスをより効率的にするために調整しましたが、以前の試みとは異なり、以前に学んだことが直接反映されています。

今回の醸造は、醸造・蒸留プログラムの授業が定着する前の最後の醸造になるので、科学的プロセスを理解する基盤が形成される前に、以前のメッセージの経験を利用して適宜調整することが個人的には重要でした。

当初の目標重力は1.083でしたが、比重計では約1.082、屈折計では1.083でした。

しかし、大きなテストは最終重力で、目標は1.016ですが、過去3回の同じビールの醸造では1.041を達成していません。FGが1.020以下にならないと満足できません。

私もこの数字が何を意味しているのかわかりません、水に対する糖分の密度の尺度以外は。