https://jon.kelbie.scot/jp/category/food/ Recent content in Food on Jon Kelbie | My Site | jon.kelbie.scot Hugo -- gohugo.io jp Mon, 04 Aug 2025 21:13:20 +0000 https://jon.kelbie.scot/jp/photo/2025/08/6890a3e0/ この辺りでこの味のスナック菓子を目にすることがどれほど珍しいか、うまく言葉にするのは難しい。 …あまりに珍しいので、この言葉の組み合わせが何を意味するのか覚えているのか、そして包みを開けたときに何を期待すればいいのか本当に分かっているのかどうか、実は疑問なのだ。 どうかがっかりしないでほしい！ (https://jon.kelbie.scot/jp/photo/2025/08/6890a3e0/) A plain white potato chips packet with black text that reads "Salt and Vinegar" Mon, 04 Aug 2025 21:13:20 +0000 https://jon.kelbie.scot/jp/photo/2025/08/6890a3e0/ https://jon.kelbie.scot/jp/photo/2024/01/659b44ea/ トマト農家の友人から完熟トマトを1箱もらった！ ランチ用のトマト・タルトとロースト・トマトも。 (https://jon.kelbie.scot/jp/photo/2024/01/659b44ea/) lots of very red tomatoes Mon, 08 Jan 2024 09:42:18 +0000 https://jon.kelbie.scot/jp/photo/2024/01/659b44ea/ https://jon.kelbie.scot/jp/photo/2023/01/63b95a16/ 今日、初めて隣町のポルトガルのパン屋を訪れてパンを買い（ヨーロッパのパン屋なので、ほとんどのパンはヴィーガンである）、撮影したパンを持ち帰った。 ブロアはとても美味しく濃厚で、大麦のシチューと一緒に食べたくなったが、幸運なことに我が家の冷蔵庫にはぴったりの食材があった。 (https://jon.kelbie.scot/jp/photo/2023/01/63b95a16/) 全粒粉とライ麦のパンと、玄米粉とライ麦のパンがパン屋の茶色い袋に入っている。 茶色い木のまな板の上に、季節の色とりどりの根菜と玄麦の瓶が置かれている。 茶色の皿の上にスライスしたブロア 大鍋でぐつぐつ煮えたぎる麦のシチュー シチューのボウルに、スープを吸った野菜の下にブローアの塊が入っている。 Sat, 07 Jan 2023 20:40:06 +0000 https://jon.kelbie.scot/jp/photo/2023/01/63b95a16/ https://jon.kelbie.scot/jp/photo/2022/12/63a8353b/ 日本側の料理におけるもうひとつの冒険。 (https://jon.kelbie.scot/jp/photo/2022/12/63a8353b/) 黒いフライパンでキャラメリゼする玉ねぎ オーブンでローストした3種類の日本のマッシュルーム マッシュルーム・パイのフィリングがパイ生地の蓋の到着を待つ 写真上はジャガイモのロースト、下は赤ニンジンのロースト。 ジャガイモと赤ニンジンのロースト・ディッシュ マッシュルームとブラックアイパの四角いパイ 白い皿にパイとローストベジタブル。 Sun, 25 Dec 2022 20:34:19 +0000 https://jon.kelbie.scot/jp/photo/2022/12/63a8353b/ https://jon.kelbie.scot/jp/photo/2022/12/639995e6/ ヴィーガンイベントの写真 ハンバーガーを作りました！ (https://jon.kelbie.scot/jp/photo/2022/12/639995e6/) ガラス瓶に入った濃い赤のトマトレリッシュ フライパンに玉ねぎのみじん切りを入れ、軽く焦げ目がつくまで炒める。 シイタケとエリンギのみじん切りが入った鉄のボウル。 調味料とソースを混ぜたマッシュルーム・ミックスを作る。 耐熱皿に、調理していない小さなヴィーガンバーガーのパテを15枚並べる。 焼きたてのヴィーガン・バーガーをたくさん載せた物干し台。 様々な容器にハンバーガーを作り、層が見えるように蓋をする。 自家製ヴィーガンチーズバーガー、バンズの上に串を刺す 小皿に盛られたヴィーガン料理各種 大根、人参、豆腐の和風ビーガン料理。 Wed, 14 Dec 2022 18:22:46 +0000 https://jon.kelbie.scot/jp/photo/2022/12/639995e6/ https://jon.kelbie.scot/jp/photo/2022/11/636b7b69/ 今夜の夕食は、この村の食材を使ったカボチャと大麦のシチューだった！とてもおいしかった。 (https://jon.kelbie.scot/jp/photo/2022/11/636b7b69/) 黒い鍋には、カボチャ、大麦、ニンジン、タマネギ、セロリ、パセリ、セロリの葉、キャベツ、ホウレンソウのオレンジ色のシチューが入っている。 縁が茶色い白いボウルには、白いご飯、カボチャと大麦のシチュー、そしてトーストしたフランスパンが入っている。 Wed, 09 Nov 2022 19:05:29 +0000 https://jon.kelbie.scot/jp/photo/2022/11/636b7b69/ https://jon.kelbie.scot/jp/photo/2022/10/63396651/ 課題のためのリサーチで頭は疲れているし、娘たちはみんな義理の両親のところで夕食をとるので、私は汚いフライドポテトのようなものを作ってみた。 成功したかどうかはわからないが、かなりおいしかったし、ネバネバしていたし、食べた後は口の中が唐辛子の香りに包まれた。 …フライドポテトの上には、茄子（さいの目に切ってアジアン・チリ・ペーストで煮たもの）、スライスした大豆ミートをマリネ液に漬けたもの（日本のネクスト・ミートという会社のもの）、サンドライトマト、オリーブ、ハラペーニョ、コーン、数種類のヴィーガン・チーズ、それにシラチャ、ハラペーニョ・タバスコ、柚子ととうがらしのシーズニングがのっていた。 (https://jon.kelbie.scot/jp/photo/2022/10/63396651/) 白と黄色の半溶けたヴィーガンチーズに、赤のシラチャー、赤っぽい調味料、緑のチリソースが縞模様に入っている。 Sun, 02 Oct 2022 19:22:09 +0000 https://jon.kelbie.scot/jp/photo/2022/10/63396651/ https://jon.kelbie.scot/jp/photo/2022/09/631e75ba/ 昨日の #ヴィーガン 「ジャイアント・ブリトーケーキ」、あるいは高知の田舎で手に入る代用食材で熱を加えずに表現したもの。 (https://jon.kelbie.scot/jp/photo/2022/09/631e75ba/) ガラスの器に、赤、黄、緑のピーマンのスライスと赤玉ねぎのスライスが赤っぽいスパイスでコーティングされている。 焼き芋のスライスが敷き詰められた円形のトレイ。 こげ茶色のまな板の上に、トルティーヤに包まれた小包が置かれている。 巨大なブリトーケーキの一部を切り取ると、中の層が見える。 白い皿の上にブリトーケーキのスライス。 Mon, 12 Sep 2022 08:56:42 +0000 https://jon.kelbie.scot/jp/photo/2022/09/631e75ba/ https://jon.kelbie.scot/jp/photo/2022/08/62ec94b5/ 今日の昼食は高知市のひろめ市場へ。 友人のケンさんが作ってくれたビール。 友人のマサさんによるタコス！ 食べたり飲んだりしながら、それを作った人を知るのが大好きだ。 (https://jon.kelbie.scot/jp/photo/2022/08/62ec94b5/) 木製のテーブルにはマスク関連のリクエストサインがあり、その上にはサツマイモのスタウト・ビールが入った茶色のボトルが置かれている。 ボトルの前には、カラフルな手作りヴィーガン・タコスが入ったプラスチック製のトレイが置かれている。 Fri, 05 Aug 2022 12:55:33 +0000 https://jon.kelbie.scot/jp/photo/2022/08/62ec94b5/ https://jon.kelbie.scot/jp/photo/2022/04/6248b2e4/ ワイルドガーリックペストソンは続く…ピザ! 私はこのイテレーションが好きで、写真のすぐ後にほうれん草とバルサミコ酢をかけたものをトッピングした。 #vegan (https://jon.kelbie.scot/jp/photo/2022/04/6248b2e4/) 茶色のまな板の上に、小麦粉をベースにした薄い手延べピザを軽く焼いたものだ。 トッピングは、緑のワイルドガーリックペースト、茶色の栗茸のスライス、少しキャラメリゼした玉ねぎ、グリーンピース、ハラペーニョのスライス、ビーガングレードチーズを振りかけている。 Sat, 02 Apr 2022 21:32:36 +0000 https://jon.kelbie.scot/jp/photo/2022/04/6248b2e4/ https://jon.kelbie.scot/jp/photo/2022/04/62480136/ シーズンには少し早いが、あと1週間余りで家を出るので、妻と長女は最後のペストパスタを作るために、森から野生のニンニクを収穫しようと意気込んでいた。 かなり美味しかったが、もっと成熟した植物に比べると微妙な味だった。 #vegan (https://jon.kelbie.scot/jp/photo/2022/04/62480136/) 白いボウルに入った緑色のペストパスタに、海塩、黒コショウ、ビーガンパルメザン、栄養価の高い酵母、そして白い野生のニンニクの花がトッピングされている様子をクローズアップした。パスタからステンレス製のフォークの柄が出ていて、背景には茶色の木製テーブルと、パスタの入った紫と黄色の子供用ボウルが少しピンぼけになっている。 Sat, 02 Apr 2022 08:54:30 +0000 https://jon.kelbie.scot/jp/photo/2022/04/62480136/ https://jon.kelbie.scot/jp/photo/2022/01/61d169fc/ 母が「グルメキノコの自家製栽培」キットを買ってくれたので、数世代分のヒラタケを一握り（最初の収穫後1-2回再利用できる）と思っていた。 予想以上にたくさんの芽が出てきた! (https://jon.kelbie.scot/jp/photo/2022/01/61d169fc/) 茶色と緑の段ボール箱に、白い茎と灰色の傘を持つ小さなキノコが大量に（おそらく100個以上）入っている。 Sun, 02 Jan 2022 09:01:48 +0000 https://jon.kelbie.scot/jp/photo/2022/01/61d169fc/ https://jon.kelbie.scot/jp/photo/2022/01/61d0a9e9/ 今夜の #ヴィーガン寿司 はとても美味しかった！妻が下ごしらえをしてくれて、僕は寿司の組み立てと野菜の味噌漬けを作った。 妻が下ごしらえをほとんどしてくれて、私は寿司のほとんどを組み立てて、味噌野菜も作った。 (https://jon.kelbie.scot/jp/photo/2022/01/61d0a9e9/) 黒いテーブルの上に置かれた青い皿の上には、トマト、アボカド、ねぎが乗った軍艦が8個乗っている。 黒いテーブルの上に置かれた青い皿。皿の上には8個の握り寿司があり、その上には真っ赤な唐辛子マリネが乗っている。 黒いテーブルに置かれた白い皿には、たくさんの巻き寿司が載っている。具は、人参、黄ピーマン、アスパラガス、生姜醤油のメンチカツだ。 娘には白い小皿に小さな巻き寿司をいくつも。具はニンジンとアボカド。 白いボウルには、カレット、ブロッコリー、インゲン豆などの青菜の味噌漬けが盛られている。 唐揚げ！大豆の肉を揚げて、マリネして、衣をつけたものだ。 前の写真で紹介した料理の数々を上から撮影したものだ。 白いお皿に、先の写真で紹介した食材が並んでいる。色とりどりの野菜が並んでいるのがいい。 Sat, 01 Jan 2022 19:22:17 +0000 https://jon.kelbie.scot/jp/photo/2022/01/61d0a9e9/ https://jon.kelbie.scot/jp/photo/2021/12/61cb057d/ 3歳の娘にレシピ本を買い与え、一緒にトマトソースとトルティーヤパンのピザを作ったところ…。特に日本にいるとき、ワークライフバランスが良くなったときに、もっと頻繁にやりたいと思っている。 (https://jon.kelbie.scot/jp/photo/2021/12/61cb057d/) トルティーヤをベースにトマトソースと薄切りのアボカドをのせたピザ。 Tue, 28 Dec 2021 12:39:25 +0000 https://jon.kelbie.scot/jp/photo/2021/12/61cb057d/