https://jon.kelbie.scot/jp/category/%E9%A3%9F%E3%81%B9%E7%89%A9/ Recent content in 食べ物 on Jon Kelbie | My Site | jon.kelbie.scot Hugo -- gohugo.io jp Sat, 23 Oct 2021 19:30:52 +0000 https://jon.kelbie.scot/jp/photo/2021/10/617454dc/ 先週購入したScottish Vegan Cookbookの最初のレシピはStoviesで、シンプルながらも私のお気に入りの料理の一つです。 この料理はまずまずでしたが、私にはもう少し香ばしい味が必要でした（おそらく地域差による好みの違いでしょう）ので、次回作るときはナツメグをメースに代えて、マーマイトやそのとき手に入る酵母エキスで料理を「引き立てる」ことになるでしょう。 食感的には、ハーフマッシュにしてからは、かなり良かったです。 (https://jon.kelbie.scot/jp/photo/2021/10/617454dc/) 半分に潰したジャガイモと薄くスライスした玉ねぎは、やや黄金色、正確にはベージュ色をしており、わずかに火が通りすぎた赤レンズ豆が見え隠れし、刻んだローズマリーと砕いた黒胡椒で味付けされています。 この料理は黒いフライパンに入っている。 Sat, 23 Oct 2021 19:30:52 +0000 https://jon.kelbie.scot/jp/photo/2021/10/617454dc/ https://jon.kelbie.scot/jp/photo/2021/10/616ad19d/ 本日購入した3冊のヴィーガンレシピ本のうち、最も楽しみにしているのが、ジャッキー・ジョーンズ著「The Scottish Vegan Cookbook」です..たくさんのレシピを試すのがとても楽しみです。 (https://jon.kelbie.scot/jp/photo/2021/10/616ad19d/) ジャッキー・ジョーンズ著「The Scottish Vegan Cookbook」の表紙。表紙の上半分は黒地に白とグレーの文字で本のタイトルが書かれています。表紙の下半分には、濃い赤のチェリーや紫のブルーベリー、薄緑のブロードバンドやレタスの葉など、調理された果物や野菜、葉物野菜が色鮮やかに並んでいます。 Sat, 16 Oct 2021 14:20:29 +0000 https://jon.kelbie.scot/jp/photo/2021/10/616ad19d/ https://jon.kelbie.scot/jp/photo/2021/09/6133b7e2/ 今日の散歩では、これらのキノコの半分くらいしか識別できませんでした。食べるつもりはなかったので、少量しか採れませんでしたが、食べようと思えば食べられるのは2つか3つだけなので、ちょうどよかったのかもしれません…私はこのようなチャンスを逃すことはできません。 たくさんの写真を撮り、メモを取り、すべてを解剖し、持っている数冊の本や「キノコ識別」アプリで調べましたが、それでもまだ半分くらいしかありません。 どなたか詳しい方（そうでない方もいらっしゃると思いますが）がいらっしゃれば、教材やテクニックについてアドバイスをいただけると嬉しいです。 (https://jon.kelbie.scot/jp/photo/2021/09/6133b7e2/) 茶色い木のトレイに、様々な形、大きさ、色の13種類のキノコが入っていますが、ほとんどが未確認です。 Sat, 04 Sep 2021 19:16:02 +0000 https://jon.kelbie.scot/jp/photo/2021/09/6133b7e2/ https://jon.kelbie.scot/jp/photo/2021/08/6110f0ed/ 最近のアバディーンでの “staycation “ホリデーからの写真です。Dunnottar CastleやStonehaven、植物由来の優れたフードトラック、私の好きなビール会社のフラッグシップパブなどの写真があります。 (https://jon.kelbie.scot/jp/photo/2021/08/6110f0ed/) アジア人女性とその幼い娘が抱き合っています。背景にはむき出しの石の壁があり、バーの内装です。 黒いTシャツ、緑のジャケット、ジーンズ、サングラス、帽子を身につけた中年の白人男性が、青いサマードレスと青い帽子を身につけた幼い娘を抱きかかえています。 バイキングの長船のブロンズモデルの横にある大きな灰色の石の上に、アジア系スコットランド人の少女がしゃがみ込んでいる。背景には北海がある。 アジア人女性が草原の丘に座り、娘を両足の間に挟み、両手を合わせて空に向かっている。背景には古代の城跡がある。 黒い帽子をかぶったアジア人女性と、ベージュの帽子とサングラスをかぶった白人男性、青いサマードレスを着た肩までの茶髪の娘を挟んで自撮りしています。 トラックの上にはサーフボードが置かれ、「Roots - Plant-based catering」と「Roots @ The Beach」と書かれています。 トラックの前にはメニューのAボード、アルミ缶に入った花、注文用と回収用の2つのキオスクの窓があり、トラックの中にはマスクをした女性の姿が見えます。 手前にはプロムナードの道があります。 手前の写真はプラントベースのハンバーガーで、パティの上にはビーガンチーズとナチョス、下にはレタスとアボカドが乗っています。背景には、シラチャマヨ、キャベツのピクルス、ホワイトソース、スプリングオニオンがかかったロードフライのボウルがあります。 手前はプラントベースのハンバーガーで、パティの上には赤キャベツのピクルス、下にはレタスとアボカド、ハンバーガーの側面には薄いオレンジ色のシラチャマヨが散りばめられています Fierce Beerブランドのグラスの中にダークビールが入っている様子を斜めから撮影したもので、背景にはバーが見え、スチール製のFierce Hopmanロゴ、いくつかのぼかしたタップ、メニューモニター、巻き毛の黒髪をしたマスクをしたバーテンが写っています。 青い壁にサムライをモチーフにした「Fierce Hopman」のロゴの切り抜きが飾られている。 ロゴの前には、白い鉢に入った草のような小さな植物が置かれ、その横には小さなロウソクが置かれています。 また、木製のテーブルの上には、ブラックウォッチのタータンチェックのフェイスマスクが置かれています。 Mon, 09 Aug 2021 10:10:05 +0000 https://jon.kelbie.scot/jp/photo/2021/08/6110f0ed/ https://jon.kelbie.scot/jp/photo/2021/03/604dd00d/ 今日、私は長い間ベイクドポテトを食べていないことに気付き、それを解決しようとしました。 ベイクドポテトと自家製ベイクドビーンズ、スコットランド産ヒラタケの生姜焼き、そしてグリルしたアスパラガスです。とても美味しかったですよ。 (https://jon.kelbie.scot/jp/photo/2021/03/604dd00d/) A large baked potato with crispy skin, loaded with homemade baked beans. Behind sits a glazed Scottish flat mushroom and some grilled asparagus spears. Sun, 14 Mar 2021 08:57:49 +0000 https://jon.kelbie.scot/jp/photo/2021/03/604dd00d/ https://jon.kelbie.scot/jp/photo/2021/02/60286066/ 今日の料理の写真 スコッチのスープのようなもので、今まで作った中で一番おいしいかもしれない。 チリ、サルサ、ワカモレ（コリアンダーの葉を切り忘れた人がいたので、コリアンダーの葉を丸ごと入れた）、そしてチリやチーズが少なすぎるナチョス（代替品）。 すべて#ヴィーガンで、すべて美味しかったです これを食べながら、日高村の友人がきっとこれに勝るとも劣らないバージョンを作ってくれるだろうと考えていました (https://jon.kelbie.scot/jp/photo/2021/02/60286066/) close up shot of a brownish soup with various root vegetables, barley, spinach and some fresh parsley Vegan chilli "non" carne, kidney and black beans, vegetables, vegan mince in a brown, spicy sauce with some coriander A yellow, green salsa with specks of red chillies, pretty moist looking. guacamole, a green avocado dish with red chillies, cherry tomatoes, peppers and fresh coriander baked nachos, topped with the vegan chilli, some jalapenos and a miserly portion of grated vegan cheese close up of the nachos, salsa and guacamole from previous photos on a small side plate. Sat, 13 Feb 2021 23:27:34 +0000 https://jon.kelbie.scot/jp/photo/2021/02/60286066/ https://jon.kelbie.scot/jp/photo/2020/12/5fe9e2cb/ 昨日の料理、#ヴィーガン・ラザニア、今日も同じように美味しかったです。 (https://jon.kelbie.scot/jp/photo/2020/12/5fe9e2cb/) A whole, home-made vegan lasagne, just out of the oven. A slice of vegan lasagne, showing the layers of pasta and fillings (baked peppers, courgettes, spinach, bechamel and ragu) Mon, 28 Dec 2020 13:51:07 +0000 https://jon.kelbie.scot/jp/photo/2020/12/5fe9e2cb/ https://jon.kelbie.scot/jp/photo/2020/12/5fe63dac/ シャフトのテーマ曲に合わせて。 クリスマスは嫌いだけど、どんな時でも料理を作るのが好きな男とは？ この男だ！その通りです。 豚がいなくても毛布よりはマシな「豚の毛布」を作る男は誰だ？この男の妻！男ではありません (不都合なことに行を分けている調律ビット) シャフトのテーマ曲を覚えていない可能性が高い男は誰だ！？この男？ほぼ間違いないでしょう！ …. “Giant sausage roll” - クランベリー、シナモン、ナツメグ風味の栗とマッシュルームとナッツのローストをペストリーにしたもの。 “Sprouts n stuff” 粘り気と歯ごたえのあるウッドランドマッシュルームとエシャロット “Crunchy spuds” - タイム、ローズマリー、ガーリックを使ったタティーのロースト “Sausage and bacongine” - ヴィーガン・ソーセージをスモーキーにマリネした茄子の輪切りで包んだもの。 これらはすべて、「Bish Bash BOSH!」 クックブック (https://jon.kelbie.scot/jp/photo/2020/12/5fe63dac/) Cooked pastry containing a nut & mushroom filling, brown, shiny and crispy looking Same pastry dish from before but sliced open revealing the nut and mushroom filling Brussel sprouts with stick mushrooms, shallots and covered with a sprinkling of toasted almond flakes A bit plate, one half covered in very crunchy roasted potatoes, the other with vegan sausage and aubergine bacon on cocktail sticks Fri, 25 Dec 2020 19:29:48 +0000 https://jon.kelbie.scot/jp/photo/2020/12/5fe63dac/